Uso: Suministra agua fría para Amasadoras para obtener una masa mas suave y fresca. Consta de un compresor, evaporador, condensador y válvula de expansión. Expertos en panadería dicen que la temperatura ideal de una masa al final del amasado debería ser lo más cercana a los 25°C. Esta temperatura favorece la fermentación y la formación del gluten. Por lo tanto, en términos generales, en climas cálidos se recomienda trabajar con agua fría, entre 5° y 10°C.